Mindig friss és kenhető vaj hűtés nélkül. A vizes vajtartó, vagy más néven francia vajtartó egy különleges kerámia edény, ami a víz segítségével a vajat légmentesen zárja el a levegőtől, így biztosítva, hogy nem romlik meg. A vizes vajtartó szobahőmérsékleten tartható, ezért mindig azonnal kenhető vajat tálalhatsz fel. 

Az edény két részből áll: a felső részbe tegyél valódi vajat, úgy, hogy a falához tapadjon. Az alsó részbe önts vizet, majd a vajat tartalmazó felső részt helyezd bele a tartályba. Egy kis viz ki fog csurogni, és máris légmentesen zárja el a vajat.

A vizet 2-3 naponta cseréld. A vaj így kb. 30 napig marad friss és kenhető.